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菜系及功效：美味糕点 德国乳酪蛋糕的制作材料：主料：1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量3.其它 苹果1个 砂糖15克 酸樱桃16个 有光泽的果酱适量教您德国乳酪蛋糕怎么做，如何做德国乳酪蛋糕才好吃1.美式派皮：先把面粉与盐混和，然后一面将牛油切成大豆般大小的粒，一面洒上面粉。接着一次加入冷水，用硬纸片轻轻地搅拌，以使牛油的颗粒状能保留下来。继而放于洒上面粉的台上用手掌压，但不要弄碎牛油的颗粒而使之展平，再用面棍轻轻地敲打，作成宽度7～8厘米的长方形。随后以面棍滚压，使之均匀地展开，用刷子将表面上沾到的多余面粉刷去，在面团的1/3处向前翻折，接着再向前翻折，而整齐地重叠成三层。紧接着在面团的左右方向上滚压，以与上术相同的方法，在左右的方向上重叠成三层。折转的部分也要使其厚度相同。折成三折的面皮用大的玻璃纸紧紧地包起来(防止因干燥而变坚硬)，放于冰箱中冷却20～30分钟。自冰箱中拿出时，面皮因冰冻而绷硬，故需用面棍敲打，使面粉与牛油混合。再做四次三翻折，然后再次放进冰箱中冷冻20～30分钟，用刀切成2厘米宽的带状，再切成二等份，滚压成圆形，放入21厘米的菊花形派盘中备用。2.苹果的煮制：把苹果削去果皮，纵切成四片把心取出，再对切成八片，如梳子形。然后把苹果片与砂糖放入小锅内，放于文火上煮，直至苹果片看上去有点透明且松软，但不能煮焦。3.乳酪的制法：(1)把玉米粉掺进干酪中，然后过滤。(2)用热水使牛油融化。(3)在玉米、干酪之中加入砂糖、蛋、盐、柠檬汁和已融的牛油，最后倒进牛奶，搅匀。4.乳酪蛋糕的制作：(1)如同前述，在菊花形的派盘上先摊开小派皮，倒进3/4的乳酪，在烤模上加盖铝箔片，烤炉先调节温度至180℃，再把烤模放进，使用下面火烤约15分钟。然后把煮制的苹果摆成放射状，另置两片于中心，使其弧部向外成圆形。酸樱桃先切片，而后平均地散放其上，再把剩下的1/4乳酪倒入。放入180℃的烤炉内，大约烤30分钟，即好。若上面火太强，中途需加盖铝箔片，以免表层烧焦。(2)取20克杏果，放在过滤网上磨滤，加入15克砂糖，然后置于火上，熬至果酱融解沸腾，制成有光泽的果酱。(3)把乳酪蛋糕从模子里倒出，再刷上热呼呼的有光泽的果酱。一种带有苹果和酸樱桃滋味的乳酪蛋糕便制成了。
：四、教你一个白巧克力慕斯＿材料：淡奶油250克、鱼胶（凝胶）一片约5克、蜂蜜25克、樱桃酒35克、蛋黄一个。做法：将250克淡奶油打发及一片鱼胶用冷水泡发备用，白巧克力125克隔水融化加蛋黄一个蜂蜜25克樱桃酒35克搅拌均匀后加入打发好的淡奶油搅拌几下，将鱼胶隔水融化加入到搅拌好的慕斯中在搅拌均匀，最后将做好的慕斯冷藏成形即可食用。此配方可出1.5磅慕斯一个。慕斯的最佳食用温度是0度＿5度之间，冷冻保质期为5天冷藏保质期为24小时。你可要尽快食用哦！
鲜奶油将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便 （其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后微波高火3分钟就行了）柠檬皮 1/2个二、便利 利益 益处 处境 境界 界面 面粉 粉笔 笔记 记事 事情 情景 景色 色彩 彩蛋 蛋糕 糕点 点心 心思 思想 想法 法律 律师 师长 长大 大学 学校 校园 园地 地面 面容 容器 器物 物理 理事 事例 例外 外国 国家 家庭 庭院 院长 长辈 辈分 分外 外面 面积 积极 极性 性别 别处 处境 境界 界线 线条 条件件数 数量 量具 具体 体育 育人 人情 情感
蛋黄糊的比例 ：常温的蛋黄 1个（约15克）全脂的常温牛奶 12克玉米油或橄榄油 12克细砂糖或糖粉 4克低筋面粉 18克玉米淀粉 2克蛋白的比例 ：常温的蛋白 1个（约20克）细砂糖或糖粉 9克新鲜柠檬汁/白醋 几滴 或盐 1克
五、订婚蛋糕意味着“快乐幸福”之意。订婚宴上，除了各类的酒水和菜品，必然要准备一个订婚蛋糕。多层订婚蛋糕也通常是订婚宴上的一大亮点，新人切订婚蛋糕也是订婚宴上的一个热闹时刻。
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）蛋糕不放冰箱能放多久
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